Brouwles: Brouwfouten herkenen in praktijk en theorie
februari 1 - 13:30 - 17:00
Zaterdag 1 februari in de Stadsbrouwerij.
We organiseren voor onze brouwers een workshop over brouwfouten.
We gaan de fouten proeven en daarna geef ik uitleg van waar deze fouten komen en hoe we ze kunnen voorkomen.
De sensory kit van Seibel wordt in de brouwerijen gebruikt in de opleiding van het personeel. De kit bevat 6 extracten van frequent voorkomende off flavours die aan 1 liter van een neutraal bier worden toegevoegd.
De kits zijn ontworpen om vaardigheid van de proevers te verbeteren.
De inbegrepen smaken:
- Besmetting: zuur -boterachtig.
- DMS
- Diacetyl
- Isovaleriaanzuur
- Papier-karton
- H2S zwavel
Vooraf inschrijven is noodzakelijk omdat de kit maar voorzien is voor 15 personen.
Inschrijven: info@talternatief.com.
Brouwland biedt deze cursus aan voor € 50
Kostprijs: € 10 per persoon deelname in de kosten, ter plaatse te betalen
Enkel de eerste 15 krijgen een uitnodiging. Evenwel niet getreurd al er nog meer vraag is gaan we op 15 maart dit nogmaals herhalen.
Ieder die met twijfels zit over één van z’n bieren kan enkele flesjes binnenbrengen om te testen.
We gaan natuurlijk niet enkel slechte bieren proeven, je mag steeds bier meebrengen en we hebben nog enkele specialekes in voorraad.